Déjeuner ou dîner à l’hôtel entre lentement mais sûrement dans les habitudes des Belges. Une tendance que l’équipe du Hilton Brussels Grand-Place entend bien suivre avec son restaurant Sentro qui, dernièrement, joue aux résidences d’artistes !

Alexandre Gagnon, ambassadeur des whiskies The Macallan pour la France, nous a donné rendez-vous au bar de l’hôtel Amigo, à deux pas de la Grand-Place de Bruxelles, pour y découvrir la collection Double Cask de cette prestigieuse distillerie écossaise.

La cérémonie du World’s 50 Best Restaurants, qui élit chaque année le meilleur restaurant du monde, avait lieu cette année à Anvers. Pollen a eu la chance d’y assister grâce à l’importateur et distributeur belge de spiritueux fondé par Toon Hungenaert & Dries Geladé, Grit-True Beverages, désormais appelé The Grit by the House of Jet.

Pollen s’est baladé dans la province du Hainaut, bien décidé à découvrir des établissements horeca qui font la différence. Nous nous sommes finalement arrêtés dans deux bars et un restaurant.

Institution uccloise pour les amateurs de convivialité gourmande, le Rallye des Autos s’est malheureusement et très tristement retrouvé orphelin après le décès tragique et bien trop prématuré de Vincent de Raikem, l’indissociable et incomparable patron des lieux.

Avec Collection, la Maison Louis Roederer conjugue la quête d’excellence avec un nouveau souffle de liberté, dans un but unique et sans cesse renouvelé : créer à chaque assemblage le meilleur vin possible.

Installé depuis 2 ans et demi en plein centre de Liège, le restaurant de Nicolas Rausin remet l’authenticité, la convivialité et la simplicité au centre de la table. Du fait maison, des produits de qualité et des plats à partager, le tout dans un lieu magnifique, restauré avec soin : bienvenue à La Petite Épicerie !

Ouvrir un restaurant en plein confinement, tel était le pari un peu fou de ce jeune couple de patrons audacieux, dynamiques et enthousiastes.

Dominique Lamanna, d’origine transalpine, est un passionné de l’Italie. Entrepreneur dans l’âme, il a ouvert plusieurs restaurants à Bruxelles avant de changer de cap. « Pendant six mois, j’ai sillonné l’Italie en mobile home, à la découverte et la rencontre des producteurs et agriculteurs.

Nous avons rendez-vous avec le patron de la Brasserie Riva, Maxime Guldentops.