Tel père, tel fils …
Writer // Robert Josz - Photography // Sébastien Van de Walle
Christoph et Ann Trio, qui ont fondé le « Soleado Beach » en 1990, ont, en 2017, procédé à la rénovation complète de leur club de plage, rebaptisé Famouz Knokke Zoute. Pionnière de ce concept sur la côte belge, la famille très connue des Knokkois s’inspire ainsi des plages les plus prestigieuses à Ibiza pour vous offrir des moments uniques en bord de mer. Et pour vous assurer une certaine continuité, leur fils ainé, Maxim, a ouvert sa propre plage en 2019 : le Collins Club, situé à deux pas du Famouz. Celui qui a grandi sur la plage de ses parents réalise ici son rêve !
Si le Famouz et le Collins reposent sur la même philosophie, le second enchante une clientèle plus jeune, mais toujours aussi exigeante.
Nous retrouvons Maxim au Collins Club. L’ambiance est conviviale et décontractée. Cet ancien cycliste amateur — qui a consacré toute sa jeunesse au cyclisme en vue de devenir coureur professionnel — nous explique ce changement de cap. « Il me manquait ce petit plus pour pouvoir espérer faire une belle carrière. Lorsque j’étais en Espagne pour m’entrainer et apprendre l’espagnol durant l’hiver, mon père est venu me voir pour me proposer de reprendre les parts de son associé dans le Collins Club. J’ai tout de suite accepté et me voilà responsable depuis deux ans. » Le jeune homme de 23 ans, qui avoue avoir bu sa première bière à 21 ans pour fêter une victoire des Diables rouges, ne regrette pas son choix. « Je me sens ici comme à la maison, j’ai grandi sur ces plages en regardant mes parents travailler. Je connais la majorité des Knokkois qui les fréquentent et ils me connaissent tous. »
Comprenez que la dimension familiale du Collins Club fait la différence, même si Maxim insiste aussi sur le caractère très hétéroclite de sa clientèle, qui mélange des jeunes et des plus anciens. Si le Collins est l’une des plus grandes plages en termes de surface, nous avons fort apprécié son bar qui propose des cocktails, des assiettes de tapas généreuses et une petite restauration en journée. Mention spéciale pour la planche Royal tapas à partager à l’apéro autour d’un Collins Colada, une piña colada améliorée, signature du lieu.
Et puisque tous les bars de plage sont forcés de fermer à 20 heures, Maxim propose à ses clients de profiter gratuitement d’un shuttle pour rejoindre quotidiennement The garden. Ouvert de 19 heures à 1 heure du matin, The garden propose un buffet et un barbecue en plein air pour dîner, à déguster à l’extérieur ou à l’intérieur. Des chefs de restaurants de renom sont aussi régulièrement invités à faire preuve de leur talent dans la cuisine extérieure. Le cadre aéré, moderne et confortable profite d’un beau jardin pour lancer votre soirée en mode after beach avec bar et DJ. À l’écart de l’agitation de la digue, dans l’intérieur du pays, The Garden est l’endroit idéal pour manger un bout, boire un verre, et plus si affinité.
The Collins Club Knokke is not only a brand, it’s a way of live!
Zo vader, zo zoon
Christoph en Ann Trio, die in 1990 ‘Soleado Beach’ oprichtten, gaven hun beach club in 2017 een volledig make-over en nieuwe naam. Famouz Knokke Zoute. Als pionier van dit concept aan de Belgische kust laat de bekende Knokse familie zich inspireren door de meest prestigieuze stranden van over de hele wereld om u unieke momenten aan zee te bieden. En om een zekere continuïteit te verzekeren, nam hun oudste zoon Maxim in 2019 de fakkel van hen over in hun ander strand: de Collins Club, op een boogscheut van de Famouz. Hier maakt de jongen die opgroeide op het strand van zijn ouders zijn eigen droom waar!
De Famouz en de Collins zijn dan wel gebaseerd op dezelfde filosofie, maar de Collins betovert jongere – maar even veeleisende – klanten.
We ontmoeten Maxim in de Collins Club. Er heerst een gezellige en ontspannen sfeer. Deze voormalige amateurwielrenner – die zijn hele jeugd aan de wielersport wijdde met de bedoeling profwielrenner te worden – licht zijn koerswijziging toe. “Ik miste dat extra tikkeltje om te kunnen hopen op een mooie carrière. Toen ik in de winter in Spanje aan het trainen was en Spaans aan het leren was, kwam mijn vader naar me toe en stelde hij me voor de aandelen van zijn vennoot in de Collins club over te nemen. Ik ben daar onmiddellijk op ingegaan, en nu heb ik al twee jaar de leiding.” De 23-jarige jongeman, die toegeeft dat hij pas op 21 jarige leeftijd zijn eerste pintje dronk om de overwinning van de Rode Duivels in een voetbalmatch te vieren, heeft geen spijt van zijn keuze. «Ik voel me hier thuis. Ik ben opgegroeid op deze stranden terwijl ik mijn ouders zag werken. Ik ken de meeste Knokkenaars die er komen, en zij kennen mij allemaal.” De familiale dimensie van de Collins Club maakt duidelijk het verschil, ook al benadrukt Maxim ook het zeer heterogene karakter van zijn klanten, met een mix van jong en oud. De Collins is een van de grootste stranden wat oppervlakte betreft, maar wij waren onder de indruk van de bar, waar overdag cocktails, royale tapasschotels en snacks worden geserveerd. Ook vermeldenswaardig: de tapasplank ‘Royal’ om te delen bij een Collins Colada, een gepimpte piña colada, het handelsmerk van het huis.
En omdat alle strandbars om 20 uur moeten sluiten, biedt Maxim zijn klanten elke dag een gratis shuttle aan naar Collins Club The Garden. The Garden is geopend van 19.00 tot 01.00 uur en biedt als diner een openluchtbuffet en -barbecue aan, met zitplaatsen binnen of buiten. Op regelmatige tijdstippen komen er gastkoks van befaamde restaurants hun kunsten tonen in de buitenkeuken. Het luchtige, moderne en comfortabele kader beschikt eveneens over een prachtige tuin voor een ‘after-beach vibe’ met buitenbar en dj. The Garden, ver weg van de drukte van de dijk, is de perfecte plek om een hapje te eten en een glaasje – of meer – te drinken en te genieten van de zalige vibes die de dj laat horen.
Collins Club Knokke is not only a brand, it’s a way of life.
Collins Club
Zeedijk 750, 8300 Knokke-Heist
www.collinsclub.be
maxim@collinsclub.be
T. +32 (0)498 94 03 98
Collins The garden
Herenweg 1A, 8300 Knokke-Heist
www.collinsclub.be
maxim@collinsclub.be
T. +32 (0)498 94 03 98
Famouz Knokke-Zoute
Zeedijk 792, 8300 Knokke-Heist
www.famouz.be
T. +32 (0)475 427 994