« Le fromage, on en fait tout un plat »
Writer // Robert Josz - Photography // Sébastien Van de Walle
Installé à Uccle en 2003, Caseus, connu pour sa très belle sélection de plus de 120 fromages, AOP, classiques ou à découvrir, propose en outre une épicerie fine avec des produits de terroir, des charcuteries, des vins, une vaste gamme de confiseries, du pain artisanal et un service traiteur, où vous trouverez notamment des quiches, des tartes, des pâtes, de la tartiflette, des chicons au gratin et les incontournables lasagnes.
En discutant avec le patron d’origine grecque, Georges Pavlidis — qui travaille désormais avec son fils cadet —, nous comprenons le caractère familial du lieu, où la maman et le grand frère opéraient déjà en 1975 et y faisaient découvrir à la clientèle des plats préparés en respectant des recettes familiales précieusement gardées. Aujourd’hui, le chef belgo-italien Fabrice Waerniers a su faire la différence dans le quartier en proposant, aux côtés de la moussaka d’exception et autres feuilletés à la feta, épinards, tarama et tzatziki, les délicieuses lasagnes, pâtes et pains de viande en tous genres. Ajoutez-y l’ouzo, la retsina, le yaourt à la grecque, les tapenades et le miel venu de Crète… Se rendre chez Caseus, au-delà de répondre à vos envies de vrais et bons fromages, c’est aussi vous offrir un moment d’évasion en Grèce.
Mais cela n’empêche pas la maison d’être consciente de la nécessité de soutenir les producteurs locaux. Elle tient ainsi à promouvoir les produits belges, dont quelques grands crus, certains fromages et le fameux chocolat de Legast, artisan chocolatier plusieurs fois sacré champion du monde.
Enfin, que ce soit pour vos événements privés ou professionnels, l’équipe, attentionnée et particulièrement aimable, compose volontiers vos plateaux de fromages, de charcuteries ou d’apéro, mais également des superbes paniers gourmands de produits fins. Intéressés ? Il vous suffit de passer commande par mail ou par téléphone.
Caseus opende in 2003 zijn deuren in Ukkel en staat bekend om zijn fijne selectie van meer dan 120 kazen – AOP’s, klassiekers of nieuwigheden die het ontdekken waard zijn. Daarnaast vindt u hier streekproducten, vleeswaren, wijnen, een ruim assortiment confiserie, ambachtelijk brood en traiteurgerechten zoals quiches, taarten, pasta’s, tartiflette, gegratineerd witloof en natuurlijk lasagnes.
Tijdens een gesprek met de eigenaar van Griekse herkomst, Georges Pavlidis – die nu samenwerkt met zijn jongste zoon – merken we meteen het familiale karakter van de zaak. De moeder en de oudere broer waren al in 1975 actief en lieten de klanten kennismaken met gerechten bereid volgens zorgvuldig bewaarde familierecepten. Vandaag is de Belgisch-Italiaanse chef Fabrice Waerniers erin geslaagd het verschil te maken in de wijk door naast de uitzonderlijke moussaka en bladerdeeggebakjes met feta, spinazie, tarama en tzatziki ook allerlei heerlijke lasagnes, pasta’s en vleesbroodjes aan te bieden. Om nog maar te zwijgen van de ouzo, retsina, Griekse yoghurt, tapenades en honing uit Kreta... Bij Caseus kunt u dus niet alleen terecht voor echte en lekkere kazen, maar ook voor een ontspannen uitstapje naar Griekenland.
Dat belet echter niet dat men hier ook doelbewust plaatselijke producenten steunt. Caseus promoot dan ook graag Belgische producten, waaronder enkele grote wijnen, bepaalde kazen en de beroemde chocolade van Legast, een artisanale chocolatier die al meermaals tot wereldkampioen werd gekroond.
Tot slot stelt het attente en bijzonder vriendelijke team zowel voor uw privé- als voor uw professionele evenementen met plezier kaas-, charcuterie- of aperitiefschotels samen, maar ook prachtige gastronomische manden vol lekkernijen. Interesse? Plaats uw bestelling gewoon telefonisch of via e-mail.
CASEUS FROMANGERIE
Rue Vanderkindere, 470 - 1180 Uccle
T. 02 345 55 30
Ouvert du mardi au vendredi de 9h30 à 18h30
Le samedi de 9h00 à 17h30
caseus.commandes@gmail.com
www.caseus-uccle.be