L'Italie s'invite place Brugmann

WRITER • Aline Gustot - PHOTOGRAPHY • Michel Verpoorten

Avec Largo, Litvine Society dévoile une nouvelle adresse aux accents italiens. D’un côté, Cantina Largo, restaurant et pastificio où l’on s’attable du matin au soir. De l’autre, Bottega Largo, focacceria, traiteur et épicerie fine où l’on emporte un peu d’Italie chez soi. Deux adresses voisines, une même cuisine et surtout un même parti pris : une Italie simple, généreuse, vivante et sans chichis.
Ouvert en septembre, Largo porte indubitablement la marque Litvine. Initiée en 2010, avec le rachat de la Villa Lorraine par Serge Litvine, l’épopée gastronomique de la famille n’a depuis eu de cesse de suivre un même fil rouge : hospitalité, qualité et esprit familial. Aujourd’hui, le groupe compte une dizaine de restaurants et boutiques traiteur sur Bruxelles et alentour, allant de l’étoilé à la simple brasserie, mais toujours dans ce même esprit de convivialité et de bons produits.

Dernier né du groupe, Largo investit la place Brugmann, dans les murs de l’ancien Voltaire. « L’Italie est vraiment le pays coup de cœur de toute la famille », explique Tatiana Litvine, manager du groupe. « Et comme nous n’avions plus de restaurant italien, Largo avait tout son sens. Mais cette fois, nous voulions quelque chose de très simple, décomplexé, accessible et vivant. »

À toute heure de la journée, sur le pouce ou pour s’attarder, en mode salé ou sucré, Cantina Largo accueille les clients dès 8 h du matin pour un café, un croissant ou une focaccia salée, avant d’enchainer sur le lunch, l’apéritif et enfin, le dîner. « Le tout à savourer en salle ou sur la magnifique terrasse pouvant être couverte et chauffée », précise Tatiana.

En cuisine, Giovanni Murgia, chef originaire de Sardaigne et anciennement aux commandes du Variétés, mise sur une cuisine italienne directe, lisible et généreuse, où le produit reste au centre de l’assiette.

Quelques mètres plus loin, côté avenue Louis Lepoutre, Bottega Largo prolonge l’expérience dans un format plus compact et spontané. À mi-chemin entre focacceria, traiteur italien et épicerie fine, la Bottega rassemble au comptoir une sélection préparée chaque jour par les cuisines de la Cantina : pâtes fraîches, lasagnes, plats cuisinés maison et focaccia, l’une des spécialités de la maison. À cela s’ajoutent quelques produits italiens soigneusement sélectionnés ainsi qu’une jolie sélection de vins venus de la Botte.

Cantina ou Bottega, sur place ou à emporter, du café du matin au dernier verre du soir : Largo cultive une certaine idée de l’Italie. Celle qui rassemble, qui se partage et qui donne envie de revenir. Deux espaces, une même cuisine, ouverte 7 jours sur 7, et une nouvelle adresse appelée à faire vivre la place Brugmann du lever au coucher du soleil.

Met Largo heeft Litvine Society er een nieuwe locatie met Italiaanse accenten bij. Aan de ene kant rijst Cantina Largo, een restaurant en pastificio waar u van ’s ochtends tot ’s avonds kunt genieten van de beste gerechten. Aan de andere kant wacht Bottega Largo, een focacceria en traiteur met Italiaanse delicatessen om thuis van te genieten. Twee adressen, één keuken en bovenal één filosofie: een eenvoudig, genereus, levendig Italië zonder poespas.

Largo, dat in september zijn deuren opende, sluit naadloos aan bij het DNA van Litvine. Al sinds de start in 2010, toen Serge Litvine Villa Lorraine overnam, staat de familieonderneming voor gastvrijheid, kwaliteit en een familiale sfeer. Vandaag telt de groep een tiental restaurants en delicatessenwinkels in Brussel en omgeving. Maar of het nu gaat om een sterrenrestaurant of een eenvoudige brasserie, de rode draad blijft dezelfde: een warme sfeer en de fijnste producten.

De nieuwste aanwinst van de groep ligt op het Brugmannplein, in het gebouw waar vroeger Voltaire gevestigd was. "Het hele gezin is dol op Italië", vertelt Tatiana Litvine, manager van de groep. "En omdat we geen Italiaans restaurant meer hadden, was Largo een logische keuze. Maar deze keer wilden we iets heel eenvoudigs. Iets dat ongedwongen, toegankelijk en levendig was."

De hele dag door kunt u bij Cantina Largo terecht voor een hartige of zoete maaltijd ter plaatse of voor onderweg. Vanaf 8.00 uur ’s ochtends pikt u zo een warm kopje koffie, een croissant of een hartige focaccia mee, gevolgd door de lunch, het aperitief en tot slot het diner. "Eten kunt u zowel in het restaurant als op het prachtige terras, dat kan worden overdekt en verwarmd", aldus Tatiana.

In de keuken tovert de Sardijnse chef-kok Giovanni Murgia, die voorheen bij Variétés achter het fornuis stond, meesterlijk met ingrediënten in eenvoudige, toegankelijke en royale Italiaanse gerechten.

Enkele meters verderop zet Bottega Largo deze beleving voort in een compactere en spontanere setting aan de Louis Lepoutrelaan. De zaak is een kruising tussen een focacceria, een Italiaanse traiteur en een delicatessenzaak en verkoopt bereidingen die de dag zelf in de keuken van Cantina worden gemaakt: verse pasta, lasagne, huisgemaakte kant-en-klaarmaaltijden en focaccia's, een van de specialiteiten van het huis. Enkele zorgvuldig geselecteerde Italiaanse producten en een mooie selectie wijnen uit Italië maken de ervaring compleet.

Cantina of Bottega, ter plaatse of om af te halen, van de ochtendkoffie tot het laatste glas van de avonds: Largo koestert een heel eigen visie op Italië. Eentje die samenbrengt, die u deelt en die u doet uitkijken naar uw volgende bezoek. Twee ruimtes, één keuken, zeven dagen per week geopend ... en een nieuw adres dat het Brugmannplein van zonsopgang tot zonsondergang laat leven.