40 ans aux petits oignons !

WRITER • Pierre Henri De Vigne - PHOTOGRAPHY • Sébastien Van de Walle

Le restaurant Les Petits Oignons appartient à cette catégorie enviable des belles maisons que l’on croit connaître et qui trouvent pourtant encore le moyen de nous surprendre. À quarante ans, cette institution s’offre ainsi une nouvelle jeunesse, sans avoir commis l’erreur de jeter son âme avec les vieux rideaux.

Aux commandes depuis 2023, Thomas Fischer a choisi de faire évoluer la maison sans renier ce qui fait son identité. Un parti pris qui se lit aujourd’hui aussi bien dans le décor que dans l’assiette et le service.

Pour célébrer ses quarante ans, le restaurant a été entièrement repensé en collaboration avec Studio Idealist. Matières, mobilier et nombreuses créations sur mesure composent désormais un cadre plus contemporain et lumineux, sans sacrifier cette chaleur familière qui fait l’âme des Petits Oignons. Aux beaux jours, l’expérience se prolonge sur une grande terrasse baignée de soleil, forte de 70 couverts : un véritable atout au cœur du Sablon.

Dans l’assiette, la maison revendique plus que jamais une véritable cuisine de brasserie, généreuse et gourmande, portée par des produits de qualité. La carte évolue quatre fois par an, accompagnée de suggestions dictées par le marché. Ici, pas de révolution moléculaire ni de dressages nécessitant un mode d’emploi : le produit et le goût gardent le dernier mot, avec élégance et raffinement. Les incontournables belges sont évidemment de la fête : croquettes aux crevettes primées, carbonnades, vol-au-vent… sans oublier les fameux abats, remis au goût du jour.

En cuisine, un nouveau chef, issu du Toucan sur Mer, mène une équipe professionnelle et soudée. Cela se ressent jusque dans la salle, où le service soigné demeure l’un des maîtres mots de la maison. Autre priorité clairement assumée : le rapport qualité-prix. Les Petits Oignons tient à proposer des tarifs particulièrement justes pour le quartier du Sablon, sans transiger sur la qualité des produits ni sur le plaisir du moment.

Les Petits Oignons ont donc trouvé la bonne recette pour célébrer leurs quarante printemps : faire évoluer juste ce qu’il faut pour que rien d’essentiel ne change. Une brasserie vivante et accueillante, une cuisine gourmande, un service attentif, des prix bien pensés et, lorsque le soleil s’en mêle, une terrasse où l’on s’attarderait volontiers. Autant de bonnes raisons de venir — ou de revenir — s’installer à table.

Restaurant Les Petits Oignons is na veertig jaar nog steeds een klassieker onder klassiekers. Maar zelfs voor wie hier kind aan huis is, valt er altijd wel iets te ontdekken. Speciaal voor tram vier steekt het etablissement zich feestelijk in het nieuw, zonder daarbij zijn ziel te verliezen.

Thomas Fischer, die sinds 2023 aan het roer staat, besloot het huis een frisse, eigentijdse impuls te geven. Zijn visie omvat zowel het interieur, de gerechten als de bediening, terwijl alles wat Les Petits Oignons zo bijzonder maakt, zorgvuldig bewaard blijft.

Ter ere van zijn veertigjarig bestaan werd het restaurant in samenwerking met Studio Idealist volledig heringericht. Nieuwe materialen, meubels en verschillende op maat gemaakte creaties zorgen voortaan voor een modernere inrichting die de vertrouwde gezelligheid van Les Petits Oignons luchtig verspreidt. Bij mooi weer nodigt het grote terras met 70 plaatsen uit om te genieten van de Zavelwijk in al zijn schoonheid.

Op het bord zet het restaurant meer dan ooit in op een authentieke brasseriekeuken: royaal, heerlijk en bereid met de fijnste producten. Het menu wordt vier keer per jaar vernieuwd, met suggesties die volgen wat de markt te bieden heeft. In plaats van moleculaire revoluties of bereidingen waarvoor een handleiding nodig is, gaat alle aandacht naar de smaak, met elegante, verfijnde gerechten waar u nooit genoeg van krijgt. De Belgische klassiekers ontbreken uiteraard niet: garnaalkroketten, stoofvlees, vol-au-vent … net als de beroemde gerechten met orgaanvlees.

In de keuken leidt een nieuwe chef-kok uit Toucan sur Mer een professioneel en hecht team. En dat voelt u tot in de eetzaal, waar de zorgvuldige bediening nog steeds een van de speerpunten van het huis is. Een andere prioriteit die duidelijk wordt benadrukt is de prijs-kwaliteitverhouding. Les Petits Oignons toont dat ook de Zavel betaalbaar kan zijn, zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit van de producten of het plezier van het moment.

Les Petits Oignons heeft duidelijk het juiste recept gevonden om zijn veertigste verjaardag in stijl te vieren: vernieuwen zonder te vervreemden. Het resultaat is een levendige en gastvrije brasserie met een verfijnde keuken, een attente bediening, redelijke prijzen en, als de zon meewerkt, een terras om heerlijk lang op te genieten. Redenen genoeg om plaats te nemen – of snel terug te keren!

les petits oignons
www.lespetitsoignons.be