La finesse du goût à l’italienne
WRITER • Sven De Potter
PHOTOGRAPHY • Sébastien Van de Walle
En quête d’un restaurant raffiné à Knokke-Heist qui sent bon l’Italie ?
Une adresse : Studio MCCC, une authentique trattoria de caractère.
Derrière le concept et l’aménagement des lieux se cache l’Anversois Bart Claessens. Après une carrière dans les services traiteur haut de gamme (notamment chez Silverspoon), ce dernier a posé ses valises à Knokke-Heist pour y donner forme à sa passion pour tout ce qui vient d’Italie.
Studio MCCC, c’est une authentique trattoria italienne, des plats les plus savoureux aux vins les plus fins, en passant par l’atmosphère chaleureuse et le décor à la fois soigné et élégant. « Ce qui m’a surtout frappé, quand je me suis installé ici, c’est le calme. Ce déménagement m’a fait beaucoup de bien sur le plan personnel et je n’ai jamais regretté mon choix. Ici, j’ai la possibilité d’apporter une véritable convivialité. »
Un vent de fraicheur qui se reflète à travers tout le restaurant : fleurs renouvelées chaque semaine, subtiles touches décoratives, tenues assorties pour l’équipe — robes et tabliers dans les couleurs de Studio — et une atmosphère particulièrement accueillante. Le cadre, empreint d’une touche d’élégance milanaise, donne le ton dès le seuil franchi.
Ceux qui aiment manger à l’extérieur ne seront pas davantage déçus. Tente solaire et terrasse chauffée accompagnent idéalement les lunchs ensoleillés comme les longues soirées d’été. En cuisine, le chef italien est le garant de plats qui font la part belle à l’authenticité et aux saveurs. Aubergine alla parmigiana, bar et fleur de courgette… le tout préparé selon les règles de l’art et servi dans de la vaisselle en céramique de Milan.
Et la carte des vins ? Un véritable voyage à travers les plus beaux vignobles d’Italie. Parmi les pépites sélectionnées avec soin, quelques Tignanello abordables qui donneront le sourire aux connaisseurs. L’ambiance est décontractée, la qualité est élevée. Autrement dit, l’Italie, la vraie, servie directement à votre table.
Authentiek Italiaans voor fijnproevers
Voor een stukje authentiek Italië in Knokke-Heist ben je aan het juiste adres bij Studio MCCC: een verfijnde trattoria, met een zweem échte Italiaanse flair.
Tekent verantwoordelijk voor het concept, idee en de aankleding: Antwerpenaar Bart Claessens, die na een verleden in high-end catering (onder andere Silverspoon), in Knokke-Heist neerstreek en er zijn liefde voor all things Italia kon installeren. Wie Studio MCCC zegt, zegt ‘echte Italiaanse trattoria’. Op de kaart ontdek je exquise gerechten en Italiaanse topwijnen, in een warme sfeer en een toegankelijk maar stijlvol decor. “Het eerste wat me opviel toen ik in Knokke-Heist aanmeerde, was de rust. Die verhuis heeft me ook op persoonlijk vlak echt goed gedaan. Ik heb er nog geen seconde spijt van gehad. Hier heb ik de mogelijkheid om écht gastvrijheid te brengen.”
Die frisse wind vind je weerspiegeld in heel Studio MCCC: wekelijks verse bloemen en subtiele accenten, matching outfits van het team – stijlvolle jurken en schorten in de kleuren van Studio – en een very welcoming sfeer. De warme inrichting, met een knipoog naar Milanese elegantie, zet de toon van zodra je voet door de deur zet.
Buiten tafelen? Si! Het stijlvolle terras met zonnetent en buitenverwarming zijn het ideale decor voor zowel zonnige lunches als lange zomeravonden. Binnen zorgt de Italiaanse chef voor gerechten die puurheid en smaak vooropstellen. Denk aan aubergine alla parmigiana of zeebaars met fleur de courgette, bereid volgens de regels van la mama én geserveerd op keramiek uit Milaan.
En de wijnkaart? Een ware reis door het lekkerste wat Italië te bieden heeft: de gastheer selecteerde exclusieve Italiaanse wijnen, waaronder enkele betaalbare tignanello’s die zelfs kenners doen glimlachen. De sfeer is ongedwongen, de kwaliteit hoog. Met andere woorden, authentiek Italiaans, rechtstreeks op jouw tafel.
