The Best of Paris in Knokke
Writer // Boris Rodesch - Photography // Michel Verpoorten
La qualité et le charme parisiens sont réunis dans ce magnifique Café de Paris ouvert il y a un an. C’est le chef étoilé Christophe Van den Berghe, fondateur du resto Jardin, qui se cache derrière le concept, accompagné de Prudence Lateste et d’Evy Robbyns. Un trio efficace pour vous offrir le mix entre bistrot et gastronomie dans une ambiance soignée et conviviale.
On y déguste les plats classiques de la cuisine française et belge travaillés ‘minute’ par le talentueux chef hollandais Pim Hoefs pour un goût hors du commun. La spécialité ? Le steak tartare, un régal ! Le sommelier de Jardin, Geoffrey Adams, a concocté la carte des vins. Le cocktail Pimm’s est aussi un incontournable de la maison !
Ici vous êtes transportés à Paris. Tout est pensé pour en recréer l’ambiance : grande terrasse avec ses chaises tressées rouge et beige, serveurs en uniforme à épaulettes, assiettes blanches, tasses et verres marqués du logo du lieu.
Du haut de ses 26 ans, la jeune patronne Prudence Lateste connaît son métier sur le bout des doigts. "Je suis dans l’horeca depuis 10 ans, j’aime la bistronomie agrémentée de l’ambiance familiale de la côte."
Adjacent au Café de Paris, vous découvrirez le dernier lieu du trio : À Côté. Une cuisine du monde à partager, assortie de vins également choisis par Geoffrey Adams. Chacun peut y commander sa préférence en termes de cuisine exotique et profiter de nouvelles saveurs.
Deux enseignes donc incontournables à Knokke où s’installer le dimanche à toute heure de la journée sans hésiter.
In het prachtige Café de Paris, dat een jaar geleden de deuren opende, komen al het stijlvolle en charmante van Parijs op één plaats samen. Bezieler van het concept is sterrenchef Christophe Van den Berghe, tevens de man achter restaurant Jardin. Samen met Prudence Lateste en Evy Robbyns biedt dit perfect op elkaar afgestemde trio u een mix tussen bistro en gastronomie in de gezellige sfeer van een klassezaak.
Op tafel komen klassieke gerechten uit de Frans-Belgische keuken die ‘à la minute’ en telkens met een bijzondere toets bereid worden door de getalenteerde Nederlandse chef-kok Pim Hoefs. Specialiteit is de steak tartare, een echte topper! De sommelier van Jardin, Geoffrey Adams, heeft de wijnkaart samengesteld. Ook de cocktail van het huis Pimm’s is een absolute must!
Hier voelt u zich meteen weer in Parijs. Alles is aanwezig om die typische sfeer op te roepen: een groot terras met de karakteristieke rood-beige rotanstoelen, obers in uniform met epauletten, witte borden, kopjes en glazen met het logo van de zaak.
Ondanks haar jonge leeftijd – 26 jaar – is zaakvoerster Prudence Lateste al een rot in het vak. "Ik zit al 10 jaar in de horeca, ik ben echt fan van bistronomie gekruid met die familiale sfeer van de kust."
Vlak naast Café de Paris is de jongste telg van het trio te vinden: À Côté. Een smakelijke wereldkeuken waar alles ‘streetfoodgewijs’ aan tafel gedeeld wordt, aangevuld met wijnen die ook hier door Geoffrey Adams geselecteerd werden. Iedereen kan er naar hartelust zijn favoriete gerechten uit de exotische keuken proeven of kiezen voor totaal nieuwe smaken.
Twee adressen in Knokke die u niet mag missen als u bijvoorbeeld ’s zondags, op welk uur dan ook, even wil genieten.
Café de Paris
Ouvert 7 jours sur 7 / Open 7 dagen 7
à côté
Vendredi, samedi et dimanche soir / Vrijdag, zaterdag en zondagavond
Van Bunnenplein 29, 8300 Knokke
0496 / 61 42 57
www.cafedeparisknokke.be