Taratata !

Writer // Pierre-Benoît Sepulchre - Photography // Nyl Baczynskyj

Jamais à court d’idées, Gérald Maraite et Andreas Schollin-Borg se sont lancés, en 2020, dans un nouveau projet atypique. Dans le tumulte de la station de Verbier, le Taratata, ancienne boîte de nuit mythique logée sous l’Hôtel Bristol Verbier, se présente comme un restaurant unique en son genre offrant une expérience holistique.

Sous son nom malicieux, le Taratata cache une adresse aussi libre qu’attachante. Ce restaurant atypique cultive l’art d’un accueil chaleureux et décomplexé, où l’on peut savourer un plat raffiné après le ski ou s’attabler pour une soirée. À la fin du dîner, les lumières baissent, le DJ entre en scène : place à la danse. Le Taratata prolonge la soirée avec style, entre convivialité et fête.

Ni guindé, ni convenu, le Taratata est avant tout le reflet d’un trio de personnalités uniques en son genre : celle de son manager Mathys Courvoisy, celle de son barman-mixologiste Benoît Boutet et, enfin, celle de sa cheffe Aline Ménétrey, qui a décroché un joli 14/20 au Gault & Millau.

Une cheffe du pays, une signature singulière

Originaire du canton de Vaud, Aline s’oriente rapidement vers la gastronomie et fait ses armes dans des établissements réputés en Suisse romande, où elle affine son style : une technique précise, invariablement esthétique, mais jamais démonstrative. Sa cuisine privilégie la justesse à l’esbroufe, l’émotion à l’effet. C’est au Taratata, à Verbier, qu’Aline s’établit pour partager son talent culinaire, notamment dans ses menus « sharing is caring ».

Une table alpine, ouverte et vivante

Le soir, le lieu gagne en amplitude. Le Taratata n’est pas un restaurant d’altitude ordinaire. C’est une table d’auteur, vivante, précise et intuitive, portée par une équipe hors normes.

Et ce n’est pas tout. Le Taratata se privatise toute l’année, pour un repas festif ou une soirée dansante. À noter également : son service traiteur, pour les particuliers comme pour les entreprises. Enfin, bonne nouvelle pour les estivants : le Taratata sera ouvert en juillet et en août. L’occasion de (re)découvrir cette adresse haute en saveurs… et en énergie.

Gérald Maraite en Andreas Schollin-Borg hebben altijd ideeën te over en zijn in 2020 begonnen aan een ongewoon nieuw project. Te midden van alle drukte van het skioord Verbier is Taratata (een legendarische voormalige nachtclub onder het Hotel Bristol Verbier) een uniek restaurant dat een holistische ervaring biedt.

Achter de ondeugende naam Taratata schuilt een adres dat even vrij als innemend is. Dit atypische restaurant is de kunst meester van een warme en ontspannen gastvrijheid, waar je na het skiën kunt genieten van een verfijnd gerecht of een avondje kunt tafelen. Na het diner gaan de lichten uit en verschijnt de dj ten tonele: tijd om te dansen. Taratata zet de avond in stijl voort, met een gezellige en feestelijke sfeer.

Taratata is niet saai of conventioneel maar is vooral de weerspiegeling van een trio unieke persoonlijkheden: manager Mathys Courvoisy, barman-mixoloog Benoît Boutet en, ten slotte, chef-kok Aline Ménétrey, die een mooie 14/20 heeft gekregen van Gault & Millau.

Een lokale chef met een unieke signatuur

Aline komt oorspronkelijk uit het kanton Vaud en legde zich al snel toe op de gastronomie. Ze werkte in enkele van de beste etablissementen in Franstalig Zwitserland, waar ze haar stijl verfijnde: een precieze techniek die altijd esthetisch is, maar nooit opzichtig. Haar gerechten verkiezen nauwkeurigheid boven show en emotie boven effect. Uiteindelijk komt Aline in Verbier bij Taratata terecht, waar ze haar culinaire talent deelt, vooral met haar ‘sharing is caring’-menu’s.

Een gastvrij en levendig alpiene restaurant

‘s Avonds wordt het restaurant nog voller en gezelliger. Taratata is dan ook geen doorsnee bergrestaurant. Hier vind je nog een levendige keuken, waar de chef-kok zijn eigen draai geeft aan de zorgvuldig bereide en intuïtieve gerechten en ondersteund wordt door een buitengewoon team.

En dat is nog niet alles. Taratata kan het hele jaar door worden afgehuurd, voor een feestelijke maaltijd of een avondje dansen. Het biedt ook een cateringservice voor zowel particuliere als zakelijke klanten. Tot slot goed nieuws voor de zomergasten: Taratata is ook open in juli en augustus. De perfecte gelegenheid om dit smaakvolle ... en energieke restaurant te (her)ontdekken.

taratata VERBIER
4 Route des Creux - 1936 Verbier
taratata-verbier.ch