RIGUEUR, GOÛT & PASSION
Writer • Robert Josz
Photography • Sébastien Van de Walle
Ce traiteur artisanal, installé à Ixelles depuis 65 ans, propose des expériences culinaires sur mesure aux entreprises et aux particuliers. Mariages, communions, événements B2B ou fêtes privées, Royale Dujardin offre une variété de services gourmands, misant sur une cuisine toujours inventive et raffinée.
Petit-déjeuner, brunch, lunch, buffets chauds et froids, apéro dînatoire, walking-diner ou barbecue… Lieven Dujardin et son équipe, dévouée et passionnée, préparent des recettes originales à base de produits frais de saison. Et ce n’est pas tout. Royale Dujardin organise non seulement ses propres événements — à Hoeilaart et ses alentours, une jolie façon de démontrer à leur clientèle tout leur savoir-faire en investissant des lieux insolites (serres, musées, vignes) à la façon d’un pop-up —, mais vous accompagne également dans toutes les étapes de la conception et de la réalisation de vos événements.
Nous poussons la porte de l’atelier de production et nous sommes accueillis par celui qui a repris cette enseigne familiale il y a vingt-huit ans. « Je suis issu d’une lignée d’artisans bouchers et traiteurs. Ce sont mes grands-parents qui ont ouvert la boucherie “Royale”, avant que mon père (boucher-charcutier) ne reprenne l’affaire. » Depuis que Lieven Dujardin est aux commandes, le concept de la maison a donc évolué. Et Royale Dujardin fait désormais la différence auprès des entreprises, grâce, entre autres, à ses « Lunch-box ». « Nous livrons plus de mille lunchs chaque semaine. Salade, plat, dessert, le tout est présenté sur un plateau avec des couverts et une eau aromatisée. » Une formule all-in-one, aussi savoureuse que pratique, renouvelée tous les jours.
PRECISIE, SMAAK & PASSIE
Royale Dujardin is een traditionele traiteur in Elsene die al 65 jaar lang culinaire ervaringen op maat creëert voor bedrijven en particulieren. Hun diverse gastronomische aanbod staat synoniem met creativiteit en verfijning, ideaal voor huwelijksfeesten, communies, B2B-evenementen en privéfeesten!
Ontbijt, brunch, lunch, warme en koude buffetten, aperitiefjes, walking dinners of barbecues... Lieven Dujardin en zijn toegewijde en gepassioneerde team laten geen kans onbenut om hun gasten te verrassen met originele recepten en verse seizoensproducten. En dat is nog niet alles... Royale Dujardin organiseert ook zijn eigen evenementen - in en rond Hoeilaart, een geweldige manier om gasten in pop-upstijl te laten proeven van hun vakmanschap in bijzondere locaties (serres, musea, wijngaarden) - en ondersteunt u bij elke fase van uw eigen evenement, van het eerste idee tot de volledige uitwerking.
We duwen de deur van de werkplaats open en worden begroet door de man die dit familiebedrijf achtentwintig jaar geleden overnam. "Ik kom uit een familie van ambachtelijke slagers en traiteurs. 'Royale' was oorspronkelijk een slagerij die door mijn grootouders was opgericht. Later nam mijn vader (een slager) het roer over." Vandaag heeft Lieven Dujardin er de leiding en is het concept van het huis veranderd. Zo maakt Royale Dujardin onder meer naam bij bedrijven met zijn 'Lunchboxes'. "We bezorgen elke week meer dan duizend lunches. Een slaatje, hoofdgerecht, dessert, alles gepresenteerd op een dienblad met bestek en water met een smaakje." Het is een alles-in-éénformule die net zo lekker als praktisch en elke dag anders is.