Fashion Food

Writer // Antoinette Van Ham - Photography // Michel Verpoorten

On peut très bien cuisiner bien habillée et avoir les mains dans la farine à gâteau. Charlotte Collard aime se faire du bien - et le partager - en associant le beau et le bon, ou inversement. Son parcours lui ressemble, fait de mille vies. Chaque étape a été le hasard ou la raison de la suivante, entre gemmologie, mannequinat, technologie, Food & Fashion.

Charlotte, aujourd’hui entrepreneure digitale et TV host pour le Guide Michelin, est au sommet de son art avec son nouveau concept Instagram qui tue!

#unechaunchef 

La chose a pris son temps. La Belgique pour moi, c’est comme l’entrepreneur qui commence son business et qui n’a pas d’argent… Charlotte a eu le sentiment, en se réinstallant près de Bruxelles, de se retrouver face à elle-même. La solution facile n’était pas là, l’aide miracle n’était pas derrière la porte d’à côté comme dans certaines grandes villes où elle a résidé, New York, Los Angeles, Florence, Milan, Barcelone, Paris, Londres, Zurich. La Belgique l’a forcée à réfléchir seule, à développer ses envies de partage avec l’unique appui de sa propre ambition et de ses propres émotions. Si son nouvel hashtag aujourd’hui rassemble, c’est parce que Charlotte s’est toujours remise en question bien avant que les circonstances d’un confinement ne l’y obligent, parce que, dans ses multiples allers et retours, elle a appris à engranger beaucoup de chaleur humaine et de la sensibilité à revendre, parce que sa sérénité est au top comme la crédibilité qu’on lui accorde. #unechaunchef est le modèle ultime de la démocratisation de la cuisine des chefs autour d’une recette familiale. C’est la rencontre en direct entre d’un côté de l’écran, un chef réputé — on n’apprend jamais aussi bien que quand on apprend des meilleurs — et de l’autre, Charlotte, belle et bien habillée, qui suit la recette qu’il effectue dans son restaurant en la restituant en direct depuis sa cuisine, à l’attention de toutes celles et ceux qui rêvent des petits luxes que représentent les astuces des grands noms de la cuisine. De ce tout nouveau concept, Charlotte dit que c’est son « autoportrait », sorte de résumé de tout ce à quoi elle aspire depuis longtemps, être un lien magique entre les grands chefs et la maman qui, cuisinant seule à la maison, a besoin de leurs petits secrets pour être rassurée, pour frimer un peu, mais n’a pas l’occasion de les fréquenter et ne peut les solliciter spontanément. 

Offrir de la visibilité à la mode à travers la Food

C’est la base selon Charlotte. Il y a beaucoup plus de gens qui aiment manger que de gens qui aiment la mode. En faisant de ses apparitions sur ses stories de vraies leçons de style, Charlotte séduit, à travers le partage de ses recettes, un public qui n’a pas vraiment d’attrait particulier pour la mode. Et dans l’autre sens, elle invite le monde de la Food à user de son image comme le ferait une marque de vêtements de luxe. Loin, loin du foodporn et du marketing pervers. Comme Marc Jacob aimait l’idée de créer une sorte de bruit visuel à travers l’habillement, Charlotte aime ce qui attire le regard. Dans un supermarché, son œil sera capturé par un imprimé de légumes de saison de la même manière que devant la déclinaison de couleurs d’une armoire à vêtements. Elle compose ses assiettes comme elle s’habille le matin. Avec le luxe de la simplicité et la bienveillance d’un discours rassurant qui ramène la mode à la terre et redonne un côté sexy à la cuisine faite maison. 

Rencontre avec DAVID MARTIN

La simplicité, dit Charlotte, c’est ce qu’il y a de plus compliqué. En cela, elle a trouvé un allié de choix en proposant à DAVID MARTIN** du restaurant La Paix à Bruxelles de venir faire la cuisine chez elle, à la maison. On connaît le respect inconditionnel du chef pour la grandeur des produits de notre planète et la sincérité des messages qu’il fait passer dans ses assiettes.  Ce jour-là du mois de juin, David a cuisiné deux recettes on ne peut plus familiales, comme un « lundimanche » à peine sorti de confinement. Il a préparé un poulet cuit en cocotte avec des pommes et des pommes de terre râpées, suivi d’un tiramisu au siphon qui fonctionne aussi sans siphon. Simple, basique, rassembleur. Dans les yeux de Charlotte, beaucoup de générosité et de courtoisie, comme toujours. Et de l’avis de David, la révélation d’une vraie cohérence dans cette rencontre entre lifestyle et gastronomie. Et si l’on avait révélé au chef que sa coéquipière n’était finalement pas si dessert que ça, cela aurait-il changé sa vision des choses ? Assurément non, l’harmonie étant dans le partage. Respect !

You can be well dressed and yet have your hands covered in flour… Charlotte Collard likes to spoil herself – and share it – by combining the beautiful and the good. Her varied career includes gemmology, modelling, technology, food and fashion. Now a digital entrepreneur and TV host for the Michelin Guide, she is at the peak of her art with an amazing new Instagram concept! Resettling in Brussels, Charlotte was forced to think for herself, to develop her wish to share supported solely by her own ambition and emotions. Without the miraculous assistance found in some of the great cities she has lived in - New York, Los Angeles, Florence, Milan, Barcelona, Paris, London or Zurich. Her new hashtag, #unechaunchef, brings people together because with all her comings and goings, Charlotte has learnt to garner human warmth and sensitivity, achieving serenity and credibility.

#unechaunchef is the ultimate expression of the democratisation of chefs’ cuisine based on a family recipe. A renowned chef on one side of the screen and on the other, Charlotte, impeccably attired, following the recipe he is preparing in his restaurant directly from her kitchen, establishing a magic link between top chefs and mothers cooking alone at home, for all those who dream of little luxuries thanks to tips from great names in cuisine.Charlotte aims to make fashion visible through food. By offering lessons in style and sharing her recipes, Charlotte appeals to those who are not really interested in fashion while inviting the Food world to use her image as a luxury clothes brand would do. She likes to attract the eye and presents her dishes just as she dresses, with the luxury of simplicity and reassuring words that bring fashion back to earth and add style to home-made cooking. Charlotte’s belief in the complexity of simplicity is shared by DAVID MARTIN from the Brussels restaurant La Paix, who went to her home to prepare two very ‘family’ recipes, chicken casserole and tiramisu. Simple, basic and unifying. Charlotte saw this as generous and courteous. For David, it revealed a true coherence between lifestyle and gastronomy. Harmony through sharing.

Charlotte’s Kitchen
charlotte_collard