Une table fine & créative

Writer // Robert Josz - Photography // Nyl Baczynskyj

Situé dans le petit village du Châble, Kanpâna est une vraie pépite. Ouverte il y a deux ans et demi par le chef Fabio Amaral et son épouse Kelly Manenti, l’adresse s’est vite imposée comme une étape incontournable pour les amateurs d’une cuisine soignée et créative dans un cadre convivial.

Le restaurant a rapidement séduit une clientèle villageoise locale, qui n’hésite pas à venir tous les midis goûter les excellents plats renouvelés chaque jour. En soirée, Kanpâna a su faire la différence auprès de tous ceux qui séjournent dans les villages aux alentours et les stations voisines, grâce à un rapport qualité-prix imbattable. À la carte, un menu bistronomique qui change tous les mois. Le chef d’origine portugaise, passionné, se démarque par son inventivité et la façon dont il travaille de délicieux produits locaux et de saison. Des amuse-bouches qui vous en mettront plein la vue aux mignardises fines, en passant par deux entrées originales, un plat généreux, une pause fraîcheur suivie d’une assiette de fromages et un dessert, tout est, ici, fait maison, et rien n’est surtout laissé au hasard !

Fabio insiste : « Je recherche sans cesse de nouvelles associations de goûts et de textures, pour pouvoir proposer des assiettes gourmandes et appétissantes ». Ajoutez-y le service offert par Kelly et son équipe en salle, toujours soigné et particulièrement décontracté… À midi ou en soirée, pour manger un bout, se faire plaisir en optant pour le menu du chef, ou tout simplement venir boire un verre accoudé au bar, Kanpâna, c’est la bonne surprise à la croisée des routes de Verbier et du Grand-Saint-Bernard, pour tous les épicuriens, amoureux de jolies tablées et de beaux produits.

EEN VERFIJNDE EN CREATIEVE TAFEL.

Kanpâna is een parel in het Zwitserse dorpje Le Châble. Het restaurant werd tweeënhalf jaar geleden geopend door chef-kok Fabio Amaral en zijn vrouw Kelly Manenti en is op korte tijd uitgegroeid tot een must voor liefhebbers van verfijnde en creatieve gerechten in een warm kader.

Het duurde niet lang voor het restaurant een lokaal cliënteel wist aan te trekken dat dagelijks komt genieten van de telkens wisselende lunchgerechten. ’s Avonds overtuigt Kanpâna met een onovertroffen prijs-kwaliteitverhouding, waardoor ook gasten uit omliggende dorpen en naburige resorts hun weg vinden. Op het menu? Bistronomische gerechten die elke maand veranderen. De gepassioneerde chef-kok met Portugese roots weet te verrassen met zijn vindingrijkheid en de manier waarop hij met heerlijke lokale en seizoensgebonden producten tovert. Van hapjes die meteen in het oog springen tot verfijnde zoetigheden, over twee originele voorgerechten, een royaal hoofdgerecht, een frisse pauze gevolgd door een kaasplateau en dessert. Alles is hier zelfgemaakt en niets wordt aan het toeval overgelaten!

Fabio vertelt enthousiast: «Ik ben altijd op zoek naar nieuwe combinaties van smaken en texturen, zodat ik lekkere, smakelijke gerechten kan voorstellen». Dat alles uiteraard begeleid door de attente en bijzonder ongedwongen bediening van Kelly en haar team in de eetzaal ... Of u nu een adresje zoekt voor ‘s middags of ‘s avonds, voor een snelle hap, het menu van de chef, of gewoon een glaasje aan de bar, Kanpâna is een frisse onthulling op een boogscheut van Verbier en de Grote Sint-Bernhardpas. Ideaal voor alle levensgenieters en liefhebbers van lekker eten en fijne producten!

Route de Verbier 1 - Le Châble
T. +41 27 565 56 36