Un partenaire B2B de goût

WRITER • Alessandra d’Angelo - PHOTOGRAPHY • Sébastien Van de Walle

L’histoire commence en 2011, dans un garage. Géraldine y pose les premières bases de son projet : proposer des produits faits maison réalisés avec passion. Aujourd’hui, l’aventure se poursuit sous l’impulsion de Nathalie de la Potterie. Sa vision : préserver l’authenticité, tout en faisant évoluer la création.

Une équipe dédiée à l'excellence

Avec une formation en marketing et un diplôme de chocolaterie, Nathalie a traversé l’univers exigeant de Barry Callebaut, fabricant mondial de chocolat, avant de concrétiser un rêve : créer un espace où qualité, artisanat et plaisir se rencontrent. Sa source d’inspiration : les grands pâtissiers français, les odeurs de la cuisine de sa grand‑mère et les dimanches épicuriens en famille.

À La Cantine de Géraldine, la véritable richesse, ce sont les équipes. À la tête de l’atelier, Thierry Jourdevant, pâtissier‑chef bien connu de la scène bruxelloise, signe un savoir-faire empreint de technique et de saveurs. Passé par Rob The Gourmets’ Market, il apporte à La Cantine de Géraldine toute sa créativité. Autour de lui, une équipe de 12 collaborateurs passionnés travaille chaque jour à magnifier des incontournables, façonnés à la main, garantissant une unicité absolue : pas deux pièces identiques ne sortent de l’atelier.

Le partenaire pâtissier

La Cantine de Géraldine est le partenaire privilégié en pâtisserie des traiteurs, des professionnels et des revendeurs, mais aussi des amoureux de pâtisseries sucrées et salées qui ont le souhait de déguster des produits de qualité. Le petit comptoir accueille ainsi tous les gourmands de la région. Les commandes sont livrées dans les 48 heures pour favoriser une réalisation dans les meilleures conditions et dans le respect des produits et de leur fraîcheur.

Rester à Grez-Doiceau est un choix. Celui de continuer à travailler avec des équipes locales, sans jamais dénaturer le geste. Grandir, oui. Mais ne pas s’éloigner d’un ADN : des mains minutieuses, des produits de qualité et des pâtissiers qui aiment profondément ce qu’ils font.

Het verhaal begint in 2011, in een garage. Hier legt Géraldine de eerste basis voor haar project: het aanbieden van huisgemaakte producten, bereid met passie. Vandaag gaat het avontuur verder onder leiding van Nathalie de la Potterie. Haar visie: de authenticiteit behouden en tegelijkertijd het creatieve proces verder ontwikkelen.

Een team dat alleen voor het allerbeste gaat

Met een marketingopleiding en een diploma in de chocolaterie op zak heeft Nathalie haar eerste werkervaring opgedaan in de veeleisende wereld van Barry Callebaut, een wereldwijde chocoladeproducent, voordat ze een droom verwezenlijkte: een plek creëren waar kwaliteit, vakmanschap en plezier samenkomen. Haar inspiratiebronnen: de grote Franse patissiers, de geuren uit de keuken van haar grootmoeder en de gezellige familiezondagen.

Bij La Cantine de Géraldine zijn de medewerkers de echte rijkdom. Thierry Jourdevant, een bekende chef-patissier in de Brusselse scene, staat aan het hoofd van het atelier en staat bekend om zijn vakmanschap dat gekenmerkt wordt door techniek en smaak. Na eerst bij Rob The Gourmets’ Market gewerkt te hebben, steekt hij nu al zijn creativiteit in La Cantine de Géraldine. Om hem heen werkt een team van twaalf gepassioneerde medewerkers elke dag aan het perfectioneren van deze must-have producten, die met de hand worden vervaardigd en een absolute uniciteit garanderen: er verlaten geen twee identieke producten het atelier.

De patisseriepartner

Als het om patisserie gaat, is La Cantine de Géraldine niet alleen de voorkeurspartner van cateraars, professionals en detailhandelaren, maar ook van de liefhebbers van zoete en hartige gebakjes die graag willen genieten van kwaliteitsproducten. In de winkel ontvangt het kleine toonbankje alle fijnproevers uit de regio. Bestellingen worden binnen 48 uur geleverd om ervoor te zorgen dat ze onder de beste omstandigheden worden bereid, met respect voor de producten en hun versheid.

Het is een bewuste keuze om in Grez-Doiceau te blijven. Hier kunnen ze blijven samenwerken met lokale teams, zonder ooit afbreuk te doen aan het proces. Groeien? Ja. Maar zonder af te wijken van hun DNA: nauwgezet handwerk, kwaliteitsproducten en banketbakkers die met hart en ziel van hun werk houden.

La Cantine de Géraldine
Chaussée de Wavre 362
1390 Grez-Doiceau
T. 010/81.66.53
www.lacantinedegeraldine.be
info@lacantinedegeraldine.be

Horaires d’ouverture :
Du lundi au vendredi : 8h30 - 17h30
Samedi : 9h30 – 13h30
Ou sur rendez-vous